Cafayate fue sede de un informe sobre innovación y crecimiento de los vinos del NOA

El Centro de Convenciones de Cafayate fue escenario de la presentación del estudio “Innovadores en la Vitivinicultura del Noroeste Argentino”, un informe impulsado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) junto al Gobierno de Salta que analiza la evolución del sector vitivinícola regional durante las últimas cinco décadas.

La actividad contó con la participación del ministro de Economía y Servicios Públicos de Salta, Roberto Dib Ashur; la decana de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNSa y autora del trabajo, Teodelina Zuviría; y los autores Julio Elias y Paolo De Salvo.

También estuvieron presentes funcionarios provinciales, representantes del sector productivo y turístico, bodegas, empresarios, integrantes de instituciones académicas y referentes vinculados a la vitivinicultura.

Además, participó la representante del BID en Argentina, Viviana Alva-Hart, junto a miembros de la Embajada de Francia, en reconocimiento a la relación histórica de ese país con el desarrollo de la vitivinicultura argentina.

Durante la apertura, Dib Ashur destacó la articulación entre el sector público, organismos internacionales y universidades para impulsar áreas estratégicas de la economía provincial.

“Agradezco el apoyo del BID, la Universidad Nacional y autoridades presentes en este trabajo conjunto para potenciar la producción en Salta, especialmente en sectores con mayor potencial de crecimiento como minería, energía, agroindustria, turismo y economía del conocimiento. Destaco el impacto del turismo y el vino de altura, así como la inversión de 50 millones de dólares del BID para agregar valor y conocimiento a nuestras industrias. Celebramos la presentación de este informe sobre el vino de altura, una herramienta clave para mostrar nuestro producto al mundo y seguir avanzando”, expresó.

Por su parte, Viviana Alva-Hart remarcó el valor de la innovación y la identidad regional en el crecimiento del sector vitivinícola del NOA.

“Agradezco la presencia y apoyo de autoridades, productores y la Embajada de Francia en la presentación del estudio sobre innovación vitivinícola en el NOA. Destaco la importancia del territorio, la innovación empresarial y la identidad local en la transformación del sector hacia la calidad internacional, así como el rol clave del capital humano y la infraestructura. Espero que el estudio inspire a seguir colaborando para potenciar el desarrollo vitivinícola regional”, señaló.

El informe expone cómo la vitivinicultura del Noroeste Argentino pasó de estar orientada principalmente a la producción de vinos de mesa a consolidarse internacionalmente por la calidad de sus vinos de altura y una identidad territorial distintiva.

El trabajo también pone el foco en el rol de empresarios y enólogos como Arnaldo Etchart y Michel Rolland, a quienes reconoce por impulsar transformaciones técnicas y productivas que modificaron el perfil de los vinos de la región.

Entre las innovaciones destacadas aparecen la implementación del raleo en verde, las cosechas tardías, el uso de barricas y la diversificación de varietales, herramientas que permitieron elevar la calidad y fortalecer la competitividad del sector.

Asimismo, el estudio resalta la incorporación de la cultura y las tradiciones locales como un elemento clave para diferenciar los vinos del NOA en el mercado internacional.

Otro de los ejes abordados es la inversión en capital humano y la formación de profesionales especializados, además del intercambio con expertos internacionales para sostener procesos de innovación y estándares de calidad.

Finalmente, el documento subraya la importancia de las políticas públicas, la infraestructura, la conectividad y la articulación entre el Estado, el sector privado y la academia para impulsar el desarrollo regional y fortalecer las exportaciones de la industria vitivinícola del NOA.