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Bares y cervecerías en alerta: caen hasta 30% las ventas y se multiplican los cierres
08:10 | Juan Nielsen, fundador de Temple Bar, advirtió que “el consumo está totalmente quebrado”. Salarios que no alcanzan y tarifas más altas golpean al sector gastronómico
El consumo le pegó de lleno a bares y cervecerías. Empresarios del rubro advierten por una caída sostenida de las ventas y un escenario cada vez más complejo para sostener los locales abiertos.
Juan Nielsen, fundador de la cadena Temple Bar, fue contundente en diálogo con AhoraPlay: “el consumo está totalmente quebrado”. Según explicó, el sector acumula bajas de entre 20% y 30% anual, en niveles similares a los que registran los supermercados.
Una "primavera" que duró poco
Nielsen señaló que entre febrero y abril hubo una leve repuntada en la actividad. “Hubo una primavera en febrero, marzo y abril, pero en mayo y junio volvió a caer. Y eso le pega mucho al consumo barrial”, afirmó.
Para el empresario, el problema no es coyuntural. El deterioro empezó hace tiempo y no logró revertirse. El impacto alcanza tanto a bares de barrio como a cadenas grandes.
Cierran locales históricos
El retroceso ya se ve en la calle. A fines de junio, Antares anunció el cierre de su local histórico de Vicente López. Se suma a otros gastronómicos que bajaron las persianas en los últimos meses por la retracción del consumo.
Menos plata en el bolsillo
La caída del sector va de la mano con la pérdida de poder de compra de los hogares.
Un relevamiento de Ecolatina y ShoppApp mostró que el 67% de las familias argentinas “no llega o apenas llega” a fin de mes. Es peor que a principios de año.
A eso se suma que los gastos fijos se comieron 15 puntos más del salario que hace dos años, por la suba de tarifas de servicios y transporte, según el Instituto Argentina Grande.
El INDEC también refleja el golpe: el salario real de los trabajadores registrados cayó 8,9% desde noviembre de 2023. Con menos ingreso disponible, lo primero que se recorta son las salidas y el ocio.
“La realidad está muy dura”
Desde el sector no ven señales de mejora en el corto plazo. “La realidad está muy dura”, resumió Nielsen al describir el momento que atraviesa una actividad clave para el empleo y el consumo cotidiano.
La combinación de salarios atrasados, tarifas en alza y menor capacidad de compra mantiene en jaque a bares y cervecerías, que esperan definiciones para poder recuperar algo de aire.
