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Ingenieros bonaerenses impulsan el rol estratégico de la industria alimentaria
09:28 | Más de 300 profesionales participaron del Congreso de Ingeniería 2026 en Mar del Plata. El Colegio que preside Jorge Castellano presentó un documento que exige mayor presencia de ingenieros matriculados en toda la cadena de producción para garantizar inocuidad, competitividad y abrir nuevos mercados.
La ingeniería bonaerense reclamó mayor protagonismo en la industria alimentaria. Lo hizo durante el Congreso de Ingeniería 2026 que organizó el Colegio de Ingenieros de la Provincia de Buenos Aires entre el 17 y el 19 de junio en el Hotel Provincial de Mar del Plata, bajo el lema “Industria Alimentaria: el desafío de crecer. Agua segura, tecnología e inocuidad alimentaria”.
El encuentro superó las expectativas y reunió a más de 300 profesionales de distintas especialidades, junto a representantes de empresas, organismos regulatorios, universidades y toda la cadena de valor de alimentos y bebidas. Los paneles abordaron ingeniería aplicada, sostenibilidad, biotecnología, innovación, regulación, comercio exterior, gestión del agua y economías regionales.
Los ejes del debate
Entre las exposiciones destacadas que impulsó la gestión de Jorge Castellano sobresalieron temas clave: crecimiento de la industria alimentaria, cadena de frío, industria láctea, automatización de procesos, valorización de residuos, nanotecnología en envases biodegradables, producción de alimentos saludables y nuevos escenarios regulatorios para producir y comercializar.
Como cierre, el Colegio presentó un documento que ratifica el papel estratégico de la ingeniería para garantizar sostenibilidad, calidad, legalidad e inocuidad de los alimentos. El texto advierte que son condiciones cada vez más exigidas por los mercados nacionales e internacionales.
Matriculados en toda la cadena
El documento sostiene que el crecimiento del sector requiere articulación permanente entre profesionales, empresas y organismos de control. Remarca que la presencia de ingenieros con incumbencias legalmente habilitadas por su matrícula en todas las etapas productivas es clave para fortalecer la competitividad y proteger la salud pública.
Entre las líneas de acción, el Colegio definió fortalecer vínculos con cámaras empresarias, articular mejor con el Estado en regulación y control, impulsar el desarrollo tecnológico y la apertura de nuevos mercados, y promover más participación de ingenieros en la industria. Bajo la conducción de Castellano, reafirmó que la presencia efectiva de matriculados en las empresas elaboradoras es una garantía para la seguridad alimentaria y los consumidores.
Consenso y negocios
Las conclusiones reflejaron consenso sobre el potencial de la industria alimentaria como motor de economías regionales y el aporte estratégico de la ingeniería para innovar, agregar valor y crecer.
El viernes se hizo una ronda de negocios organizada por UCIP-CAME-FEBA y el kluster de alimentos de Mar del Plata, con auspicio del Colegio. Participaron más de 70 empresas del sector.
En el cierre estuvo el Director Provincial de Alimentos y Mercados Agroalimentarios, Javier Zernadas, quien destacó la interacción entre la Provincia y el Colegio para diseñar medidas del sector. Castellano subrayó el compromiso del Colegio para colaborar con la Provincia y reclamó políticas de Nación, Provincia y municipios que impulsen a Buenos Aires como productora de alimentos, no solo de insumos. Pidió además planificar infraestructura vial, energética y de saneamiento: “Son cuestiones propias de la ingeniería y primordiales para lograr el objetivo”.
