La crisis del sector cárnico en Argentina: un futuro incierto

El cierre del frigorífico San Roque, uno de los establecimientos históricos del distrito de Morón, ha generado preocupación entre trabajadores, sindicatos y actores del sector productivo. Este caso se suma a otros episodios recientes que reflejan la crisis que atraviesa la industria frigorífica en Argentina.

Uno de los ejemplos más cercanos es el del frigorífico General Pico, conocido por producir las hamburguesas Paty, que recientemente desvinculó a 194 empleados y enfrenta una delicada situación financiera. La empresa mantiene una deuda superior a $30.000 millones y su continuidad depende del ingreso de un nuevo inversor.

La situación se agrava con el aumento de las importaciones de carne vacuna, que crecieron un 580% en el último año. Según datos del Indec, durante 2025 ingresaron al país unas 17.000 toneladas por USD 73,8 millones, frente a las 2.300 toneladas por USD 9,7 millones registradas en 2024.

En cuanto al frente externo, las exportaciones mostraron resultados mixtos. En enero de 2026 se exportaron alrededor de 52.400 toneladas peso producto, lo que generó USD 332,9 millones. El precio promedio alcanzó los USD 6.351 por tonelada, un 28,6% más que en enero de 2025.

A pesar de los buenos valores internacionales, el mercado interno debilitado y el aumento de los costos continúan afectando la actividad de muchas plantas frigoríficas en el país. La situación es crítica y requiere una solución urgente para evitar más cierres y desvinculaciones.

La industria cárnica argentina se encuentra en un momento crucial y necesita apoyo para superar la crisis. Los actores del sector y el gobierno deben trabajar juntos para encontrar soluciones y garantizar la continuidad de la actividad.

La incertidumbre es la palabra que define el futuro del sector cárnico en Argentina. La situación es delicada y requiere una acción inmediata para evitar consecuencias más graves.